|
|
Sorbet Shanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram geraspte kokos, 1 blikje lychees, 225 gram poedersuiker, 1 mangga
Voorbereiding:
Doe de kokos in een blender, giet het sap van de lychees en vul dat aan tot een halve liter met heet water, doe dat bij de kokos en aat dat met tussenpossen van 4 minuten op de hoogste stand draaien, herhaal dit 5 keer, laat het dan 20 minuten rusten, draai het dan nog 1 keer door, giet de massa dan door een schone doek op een zeef en wring de doek uit tot alle vocht is verdwenen.
Bereidingswijze:
Roer de poedersuiker door de kokos/lycheemelk tot ze volledig is opgelost, giet dit in een roestvrijstalen kom, zet deze in het vriesvak, mix het om de 45 minuten met een mixer tot er een goede ijsmassa is ontstaan, schep vlak voor het serveren het vruchtvlees uit de mangga en snijd dit in blokjes
|
|
|